OPTIMASI FORMULA TABLET KUNYAH BEE POLLEN DENGAN KOMBINASI DEKSTROSA DAN LAKTOSA SEBAGAI BAHAN PENGISI DENGAN METODE SIMPLEX LATTICE DESIGN

ABSTRAK

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bahan pengisi dekstrosa dan laktosa serta interaksi keduanya, dan mendapatkan formula yang optimum dalam pembuatan tablet kunyah bee pollen dengan menggunakan metode simplex lattice design. Tablet kunyah bee pollen dibuat dengan metode granulasi basah. Persamaan simplex lattice design diperoleh dari hasil pengujian karakteristik fisik granul dan tablet formula awal, yaitu komposisi bahan pengisi formula I (dekstrosa : laktosa = 1 : 0), formula II (dekstrosa : laktosa = 0 : 1), dan formula III (dekstrosa : laktosa = 0,5 : 0,5). Profil karakteristik fisik granl dan tablet yang terpilih untuk penentuan formula optimum adalah kandungan lembab, kecepatan alir, kompresibilitas, kekerasan tablet, dan kerapuhan tablet. Persamaan yang diperoleh berdasarkan percobaan dan teoritis divalidasi menggunakan uji One Sample T-test dengan taraf kerpercayaan 95%. Berdasarkan persamaan simplex lattice design didapatkan formula optimum dengan komposisi bahan pengisi dekstrosa : laktosa = 0,9 : 0,1. Formula pembanding yang digunakan adalah komposisi bahan pengisi dekstrosa : laktosa = 1: 0. Kombinasi dekstrosa dan laktosa mempengaruhi karakteristik fisik granul dan tablet kunyah, yaitu meningkatkan kandungan lembab, menurunkan kecepatan alir, meningkatkan kekerasan tablet, dan menurunkan kerapuhan tablet. Berdasarkan uji tanggapan rasa, sebanyak 8 dari 30 responden memilih formula optimum.

Kata kunci : bee pollen, tablet kunyah, dekstrosa, laktosa, simplex lattice design

Author(s): Maureen Natalia Priyanto, Endang Diyah Ikasari, I Kadek Bagiana
Date published: 2011-09-17 00:00:00
| Link OJS |